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朔州:用油炸出的醇厚“年味儿”

http://sxsz.wenming.cn 发表时间:2023-02-10 来源:“学习强国”朔州学习平台 [关闭]

 
在朔州人的记忆当中

 

炸三道 炸麻花 炸麻叶

 

是过年家里必备的美食

 

所用食材皆是朔州的特色

 

承载着家的味道

 

咬一口,满口留香

 

正月家里来了亲戚朋友馏着吃

 

筋软顺口甜而不腻

 

风味独特食趣横生

 

 
烧猪肉 

 

春节餐桌最向往的美食

 

莫过于朔州最传统的烧猪肉

 

选上好的猪五花

 

切块、加黄酒卤制

 

之后放入油锅

 

炸出来的“烧猪肉”

配以葱丝、海带、干刀豆上锅蒸

 

揭盖的瞬间

 

满满的肉香

 

满满的年味

 

 
温粉 

 

在朔州

 

无论是家里招待宾客

 

还是逢年过节

 

温粉都是必不可少的一道菜

 

细长细长的粉条

 

寓意健康长寿

 

温粉

 

一千种做法有一千种味道

 

但妈妈做的温粉

 

永远是记忆中最香的味道

 

盐煎羊肉

 

也是朔州过年必吃的美食

 

半只羊一碗水

 

羊肉用盐烹制

 

大火开锅慢火炖 香气四溢

 

盐煎使得羊肉深层次的滋味

 

得以释放

 

做出来的味道鲜美 口感十足

 

一碗高纯度的带汁羊肉

 

不仅能能驱散冬日的寒冷

 

还承载着家的味道

 

让我们时刻感受着亲情的亲润

 

 
翻身饼 

 

在朔州

 

每到过年家家户户都要吃“翻身饼”

 

顾名思义

 

就是希望翻掉过去一年的艰辛不顺

 

来年能够翻身 日子越过越好

 

外焦里内 热气腾腾的“翻身饼”

 

出锅啦~

 

 

莜面“钱串儿” 

吃多了油腻荤腥

 

来点粗粮感受下食物纯粹的本味

 

莜面“钱串儿”

朔州人过年必吃的食物之一

 

制作简单 吃起来可口

 

据说搓得越长越好看

 

寓意新的一年财运旺

 

朔州的美食

 

在征服你我味蕾的同时

 

浓浓的年味儿也喷薄而出

 

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